Про ПИВО!!!

минимум десять дней-пиво готово,дальше идет выдержка,насыщение вкусом...
на сарбасте воровство и схитрить невозможно(потому как просто не выгодно никому),я писал ,контролируют датчане ,качество у них в пределах допустимого всегда...но зависимость от сырья большая ,оно бывает разного качества :т.к. покупать его приходиться самим -большой брат из Коппенгагена тут помочь не может...
хех ...про томатный сок ...Сай,Сай...из пасты...да.?.?плохо,уважаемый ..как же так? забылось уже домашнее производство.?.мамин ..?
хотя...у нас помидоров то нет уже нормальных...люди забывают, каким должен быть юсуповский..кислятина...беда то какая!
ну и дурят производители (позволяют допуски)...по цт врут...на деле по технологии натуральный сок делается из СВЕЖИХ ТОМАТОВ,И КЕТЧУП НАСТОЯЩИЙ делается путем выварки свежих помидоров и не содержит ВОДЫ! ее то как раз и выпаривают...
так что ,товарищи, отпрыски наши будут вскорости таблетками питаться всякими...персик.. ,баранина... и спорить ,что вкуснее...надеюсь не оправдается прогноз и разум победит кошелек!

Вот для этого и дискуссируем здесь и стараемся до них донести все премудрости, сохранить не только в своей памяти рецепты, традиции и др. Может быть когда нибудь они это оценят.
Насчет томатного сока и способов приготовления - его можно оставить в стороне, т.к. и при совке некоторые пили именно разбавленную пасту. Просто она тогда еще была очень хорошей. В основном же готовили впрок сока на дому. Помидоры стоили копейки, поэтому некоторые семьи крутили по 100-150!!! балонов на сезон для семьи! Это там, где мамы были не ленивые, а папы и дети всегда помогали. Мы до сих пор делаем томаты в собственном соку. Кстати тогда еще не было сорта Черри, были лишь продолговатые болгарские. А сок делали из сорта Яблочные, который уже почти выродился. Кстати, совет - все дачники, если удается купить на рынке хорошие помидоры или огурцы, не съедают, а сохраняют семена плодов. По весне сажают именно эти семена. Проверено временем. Правда нужно иметь достаточный опыт и знания. Хочется и пиво научиться делать на даче....

_________________
Многие ответы в притчах и посланиях Крайона

Похождения молодых офицеров по Прибалтийским пивным просторам.

Было теплое лето 1985 года. Союз вступил в эпоху Горбачевского правления, но перегибов с сухим законом еще не наступило. Нас, большую группу, только что получивших свои лейтенантские звания, прошедшую испытания в знойной Туркмении, отправляют (под конец лета) в Латвию (г.Рига). Аж на целые 2 месяца! Тогда Интернета не было и что-либо узнать об этой прекрасной республике мы могли только у своих старших приятелей, побывавших там годом раньше. А что тогда узнавали? «Куда пойти, куда податься, к кому прийти и кому прижаться». Естественно, все только и советовали – «Берите хорошие шмотки, чтобы не выглядеть как-то стремно, и конечно же на взморье в Юрмалу. Там на электричке мигом доберетесь». Юрмала того времени – это «рассадник загнивающего капитализма», особенно для тех, кто дальше своего колхоза не выезжал (Спасибо Партии и правительству!) Выехать за рубеж для большинства было вообще из области фантастики. Всё видели только во «взрослых» фильмах на впервые появившихся видиках, да фильмах совка. Кстати в 90% советских фильмов все сюжеты о Европе и вообще Западной цивилизации снимались в Прибалтике (но к этому чуть позже). А сейчас, мы оказались в реальной, красивой, чертовски чистой, уютной и приветливой Риге. Я не ошибусь, если напишу именно приветливой и гостеприимной, т.к. людей из Узбекистана встречали очень тепло. (продолжение следует…)

_________________
Многие ответы в притчах и посланиях Крайона

(продолжение...)
Ранним утром, только добравшись от аэропорта до города, мы увидели, как узкие и красивые улочки готической Риги начинают свою жизнь. Первое, что сразу бросилось в глаза, это чистота, различные вывески с рекламой и объявлениями (у нас такого еще в помине не было). Было легко ориентироваться по вывескам или кованным железным «висюлькам» в виде сапожка, или пивной кружки, или еще чему-нибудь, что явно указывало на принадлежность той или иной двери к роду деятельности за ней. Кооперативы в Прибалтике росли, как грибы, а развивались в геометрической прогрессии.

_________________
Многие ответы в притчах и посланиях Крайона

После 8 часового перелета у многих из нас посасывало в животе. У кого-то от голода, а у кого-то от жажды (сами знаете какой). Мы были много наслышаны о Рижском пиве, в Таше (бывало) попивали тогда и чешкое "Радгост", "Золотого Фазана" или, на худой конец Чимкентского "Арпа пивасы". Но Рижское знали только по-наслышке. Мы залетели в первый открывшийся магазинчик, от которого уже разносились запахи (по всей улице) свежесваренного кофе и горячих круасанов. Но, к нашему удивлению, пива в нем не оказалось. Как мы узнали позже, пиво завозят в определенные часы и небольшими партиями. Запасаться, как у нас, на месяц не было никакой необходимости. Да и вопрос культуры имел очень немаловажный фактор. Об этом мы узнавали с каждой минутой нашего пребывания.
Единственное, что могли нам предложить - это свежие молочные продукты или другие напитки в огромном ассортименте. К тому моменту я уже знал, что Латвия занимала первое место в Европе по производству молока и продуктов из него, и решил утолить свой голод свежими сливками с булочкой. Когда я сделал первый глоток этих сливок, сразу понял, что это не наши треугольные пакетики (тогда они еще были в продаже) с надписью 20 % жирности. Стандарт один и тот же - Советский, а вот качество марсианское. После выпитых 100 грамм, понял, что сливки оказались весьма калорийными, и оставшиеся 100гр допивал едва-едва. Одним словом сил для предстоящего "трекинга" по старому городу прибавилось, и мы продолжали дальше любоваться всему тому новому, что открывалось нам за каждым поворотом.

_________________
Многие ответы в притчах и посланиях Крайона

Мы долго бродили, время шло быстро. Кое-кто уже начинал психовать, типа "ну мы пить когда-нибудь начнем?" Тем более что повсюду встречались вот такие заведения

_________________
Многие ответы в притчах и посланиях Крайона

Мы спускались в подвалы, пытались зайти в рестораны, но кругом нами удивлялись, как будто мы свалились с Луны. Уж очень хотелось отведать быстрее всех этих вкусностей. Нет, конечно, туристов в Риге всегда хватало. Причем из разных стран. Основными гостями, или не совсем гостями, скорее соседями были фины, которые повсеместно реставрировали старые исторические памятники (фасады домов). За каждый такой дом, и власти города и вся глубинка, боролись сообща (об этом тоже позже). Фины запрашивали колосальные деньжищи (естественно в валюте) за такую реставрацию. А, что делать, кроме них никто не мог так реставрировать. Напомню, что бюджет тогда еще был Советским, и никакая Москва денег бы не дала.

_________________
Многие ответы в притчах и посланиях Крайона

Наконец, мы вышли к одному магазинчику, в котором оказалось пиво! Это было обычное пиво в бутылках, сейчас не помню его названия точно. Но это было подобие чего-то распространенного по всему союзу - стандартного "Жигулевского". Правда качество и вкус значительно отличались от его собратьев в Туркмении и Узбекистане. Кстати, в Туркмении пиво Ашхабадского пивзавода было тоже очень неплохим.
Мы шли по улицам с бутылками в руках и пили на ходу. Было несколько неудобно конечно, но потом, один из местных жителей нам поведал, что в этом ничего зазорного для Риги не было. Так как даже интеллигентный мужик мог спокойно себе это тоже позволить. Мы приятно этому удивились, но пива в бутылках больше не стали покупать. Не стоять же нам возле этого магазинчика полдня!? Мы вышли к центральной части старого города - Ратушной площади. На этой площади много достопримечательностей, о которых можно все узнать с любого путеводителя.

_________________
Многие ответы в притчах и посланиях Крайона

Не знаю, как сейчас, но в те золотые времена, в Домском соборе можно было послушать концерт настоящей органной мызыки. В нем находился самый крупный в Европе, а может быть и в Мире, живой орган! Услышать "Токату и фугу" Баха приезжали со всего мира. Но моим друзьям, на тот момент, было не до Баха. Они не могли успокоиться, что еще так и не отведали настоящего, хваленого пива! В тот день мы поняли четко, что это уже вряд ли нам удастся сделать. Тогда мы еще не знали, как и в какой ресторан нам нужно "ломиться". А это, поверьте, было делом не совсем простым и не для каждого известным.
(Сейчас нужно убегать, но вскоре продолжу....)

_________________
Многие ответы в притчах и посланиях Крайона

занимательно!